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饺子没吃过这馅儿?那可亏大了,鲜美又解腻,连煮两锅才够

饺子没吃过这馅儿?那可亏大了,鲜美又解腻,连煮两锅才够

昨天朋友来玩,带了自己腌的酸菜,说酸菜包饺子做包子,都很好吃。我老公爱吃饺子,但我们家从未吃过酸菜馅的饺子,所以跃跃欲试的我,第二天就立马实施,没想到这么好吃。爱饺子的老公一口气吃了一大盘,至少也有30个,吃完一大盘饺子后,打着饱嗝意犹未尽,连连说没想到酸菜馅饺子如此好吃,以后可别经常做,老是这么吃还不立马变成一个大胖子啊。

北方人爱吃饺子是众所周知的,饺子也是我们中国人的传统食品,源远流长,各地都有自己的饺子文化,万物皆可入馅。而酸菜馅是东北人的传统吃法,我一个老家东北的同事,说他家从来只吃酸菜馅的饺子,如此的执著也是很少见了。

酸菜是大白菜腌渍而成,东北人对酸菜的热爱是从骨子里散发出来的,酸菜炖排骨也是一道地道的东北菜。现在物流发达了,独属于东北人们的美食也传到了大江南北,比如这道酸菜馅饺子,它的鲜美是完全不同的,解腻爽口,和肉类是绝配。如果你没吃过酸菜馅的饺子,一定要早点试试啊。

食材:面粉500克,水280克,猪肉300克,酸菜500克,大葱1棵,香菜1棵,姜10克,盐3克,芝麻油5毫升,花生油15毫升,老抽1勺,生抽4勺,蚝油2勺,五香粉1小勺。

做法:

1、面粉和水一起揉成面团,表面光滑后,松弛20分钟。

2、葱姜和香菜切成末,加入到肉馅里,再加入所有调料,搅拌均匀入味。

3、酸菜用清水清洗两遍,挤干水分后剁成末,加入到拌好的肉馅里,再次拌匀,猪肉酸菜馅就做好了。

4、饺子面团这时候也松弛好了,搓成长条后,切成大小相同的面剂子。

5、面剂子撒上干粉,按扁后擀成饺子皮。

6、包上饺子馅,做成饺子,捏紧,避免煮的时候露馅。

7、包好的饺子,放入烧开的水里煮熟,3开3滚,饺子就熟了。薄皮大馅好吃至极。

小贴士:

1、东北酸菜是腌制之后的大白菜,用清水浸泡一下最好。

2、薄皮大馅的饺子好吃。

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